Lorsque la brioche se transforme en pot de vin…

Comment être sûre d'obtenir ce qu'on veut de ses collègues? En promettant des récompenses, mais si vous ne vous acquittez pas de vos gages, vos collègues auront tôt fait de ne plus répondre à vos attentes. Ainsi, faire répondre quelques messieurs à des questions de vocabulaire relève parfois de l'exploit. C'est pourquoi j'ai dû sortir l'artillerie lourde pour obtenir quelques résultats… Refusant de céder au pot de vin sous forme d'un toque oeuf (les hommes ont parfois de drôles d'attentes), j'ai pensé qu'une brioche pour accompagner le café serait plus appropriée. Voilà de quoi obtenir encore quelques petites faveurs… 

• 400 g de farine
• 3 c. à s. de sucre
• 1 tablette moins 4 carreaux de chocolat au lait et noisettes
• 1 oeuf
• 40 g de beurre
• 120 g de levain
• 160 ml de lait
• 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, la farine, le sel. Ajouter le levain et l'oeuf et commencer le pétrissage en incorporant le lait tiède. Ajouter le beurre mou en parcelles. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le chocolat grossièrement haché au couteau. Laisser lever 6 heures. Rompre la pâte et former 2 brioches (j'en ai gardé une pour l'homme). 

Laisser lever 2 heures. 

Cuire à 180°C pendant 20 minutes après avoir passé un peu de lait sur les brioches. 

Parce qu'il ne faut pas négliger son petit déjeuner: des blinis à la banane

En ce moment, je n'ai pas beaucoup d'appétit et le soir je me contente trop souvent d'un fruit et d'un morceau de fromage. Mais si je n'ai pas faim le soir, le matin, je meurs de faim… Aussi des blinis à la banane plein de potassium accompagnés d'une sauce caramel pour plus de gourmandise sont les bienvenus.

• 1 banane
  
• 150 g de levain
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. de sucre
• 1 oeuf
• 1 cup de lait
• assez d'eau pour obtenir une pâte liquide, mais épaisse

Pour la sauce caramel:

• 100 g de sucre
• 30 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel
• 10 à 15 cl de crème liquide

Ecraser la banane et mélanger avec le levain. Ajouter la farine, le sucre, le sel et l'eau. Ajouter le lait et touiller en ajoutant juste assez d'eau pour que la pâte ai la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Laisser reposer à température ambiante et à couvert 2 heures. 

Mélanger pour assouplir la pâte et réaliser des blinis dans une poêle adaptée à peine huilée, mais bien chaude. Retourner dés que des bulles se forment. 

Garder les blinis au chaud. 

Pour la sauce caramel, faire fondre le sucre dans une poêle, puis lorsque tout le sucre est dissout et d'une jolie couleur ambrée, ajouter le beurre et le sel. Enfin terminer avec le crème et reporter rapidement sur le feu. Verser dans un pot en verre, laisser refroidir un peu avant de napper les blinis. 

Cake souvenir de carnaval!

Non, mon cake n'est pas déguisé, moi non plus et pourtant… 

Je ne sais pas si vous avez des souvenirs de carnavals ou de toro de fuego, attraction des mes étés passés, où les batailles de confettis sont reines? Ce qu'il faut retenir de ces manifestations en dehors des fous rire et des repas de confettis, c'est le déshabillage sur le paillasson pour éviter de répandre des confettis partout, le tout sans trop de bruit à une heure avancée de la nuit… En général malgré des efforts surhumains, on retrouve toujours un ou deux confettis bien planqués dans le T-shirt. 

Là, vous devez sans doute vous demander où je veux en venir? Peut être y verrez vous plus clair si je vous dis que mon cake est au pavot… 

Si vous avez un peu de coeur, vous compatissez donc à mon malheur… Eh oui, je l'ai fait, j'ai renversé à 21h30 mon sachet tout neuf de pavot après en avoir utilisé seulement 3 cuillers à soupe… J'en ai retrouvé dans mes chaussettes, mes bottes ayant offert à ces petites graines vicieuses une entrée idéale. 

• 200 g de crème
• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 citron
• 3 c. à s. de pavot

Battre la crème et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et la levure. Zester le citron et ajouter à la pâte avec le pavot. Couler la préparation dans un moule à cake chemisé de papier et cuire 50 minutes à 190/200°C. 

Laisser refroidir sur une grille. 

Barre aux céréales saines et gourmandes

Lorsque je vois une recette alléchante sur un blog, je la note toujours dans un coin de ma tête et elle y reste jusqu'à réalisation. Parfois, elle y reste même longtemps…

Pas le temps cette semaine de faire une brioche à l'homme mais me refusant à le laisser livré seul à lui même et à ses princes pour le petit déjeuner, je me suis dit qu'une recette saine et rapide s'imposait: Cléa m'est donc apparue tout naturellement.

• 160 g de flocons d'avoine
• 160 g de lait
• 3 c . à s. de sirop de riz
• 2 c. à s. d'huile de noisette
• 2 poignées de pépites de chocolat
• 3 c. à s. de confiture d'abricot
• 2 c. à s de cacao en poudre
• 1 poignée d'airelles
• 30 g de graines (sésame, graines de tournesol)

Faire tremper les flocons avec le lait pendant 10 à 15 minutes. Ajouter tous les ingrédients sauf la confiture. Tasser dans moule carré tapissé de papier sulfurisé. Recouvrir de confiture d'abricots et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Couper en barres et replacer au four 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

J'ai conservé ces barres aux céréales dans une boîte hermétique plusieurs jours au frigo sans problème.

Le vrai quatre quarts, au beurre!

Plus ça va, moins j'aime le beurre. En fait, je n'ai jamais trop aimé ça, les pâtes au beurre me sont inconnues, les tartines et sandwichs encore plus (d'où de grandes difficulté pour trouver des sandwichs à mon goût, car point de mayonnaise à mon palais non plus…). Pour conclure, je n'ai jamais apprécié le beurre que cuit dans les pâtisseries, mais son goût me déplaît de plus en plus, peut être parce que pour faire authentique, la tendance a voulu en mettre partout et à toutes les sauces? Pour tout dire, la seule consommation de beurre qui trouve encore grâce à mes yeux, c'est le beurre tel que je le mangeais enfant chez "ma copine" de 10 jours plus jeune que moi et qui me supporte depuis la maternelle (à presque 24 ans, ça commence à faire…!). Le truc: du beurre salé tartiné sur de la baguette tranchée dans l'épaisseur, le tout passé sous le grill… C'est juste le paradis! Je m'arrête là, l'eau me monte à la bouche. 

Et là, je t'imagine déjà cher lecteur te demander pourquoi je m'égare et pourquoi je ne parle pas plutôt de mon quatre quarts? D'accord j'y viens. Je n'aime pas trop le beurre, mais l'homme si et parfois, mes ersatz le lassent. Et malgré tout l'odeur d'un gâteau au vrai beurre me plaît bien, alors tant pis s'il est 10 heures du soir… 

• 3 oeufs
• 180 g de farine T65
• 180 g de sucre complet
• 180 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 bouchon de rhum
• 3 poignées de fruits confits
• 1 poignées d'amandes effilées

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure et ah-jouter avec une pincées de sel. Ajouter les fruits confits et le rhum et verser dans un moule à cake. Répartir les amandes et enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 50 minutes. 

Cake pour les indécis…

Non, non, je ne me lance pas en politique, pas d'ouverture, pas de compromis rien du tout, je le dis haut et fort, il ne faut rien lâcher! Sauf en cuisine où il faut parfois être capable de satisfaire tous les goûts. Ce cake remplit parfaitement sa tâche: ni trop sucré, ni trop gras, plein de bonnes choses et des éléments faits pour séduire les deux palais qui régentent mon petit foyer. 

La recette originale se trouve chez Gloubiblog. 

• 100 g de T80
• 50 g de farine de châtaigne
• 3 c. à s. de sirop d'agave
• 1 yaourt de brebis
• 50 g de lait
• 1 banane
• 2 c. à c. de levure

Mélanger les farines avec la levure. Ajouter le yaourt, le lait, 2/3 de la banane écrasée et le sirop d'agave. Verser la préparation dans un moule à cake et disposer le reste de la banane en fines rondelles. Cuire à 180°C pendant 25 minutes. 

Pas de photo pour ce cake indécis qui a remporté tous les suffrages. Et n'oubliez pas d'aller voter… 

Un cake moelleux, mais un magazine un peu décevant...

Cette recette de Fabienne sort tout droit du magazine des bloggueurs: Passions Gourmandes que j'ai acheté fiévreuse d'excitation. Je dois dire que bien que cette recette, largement inspirée des cakes de Laurence Salomon soit délicieuse, je suis assez déçue par ce magasine. Non par le contenu, mais par la présentation, bien loin d'être aussi agréable à lire et confortable que les articles publiés sur les blogs respectifs des auteurs édités. Je suis comme ça moi, j'aime bien le confort, les habitudes, etc… Je trouve plus intéressant, quitte à lire des recettes de blogueurs, de les replacer dans un contexte particulier raconté le plus souvent avec beaucoup d'humour par les auteurs. Et puisqu'on parle de la qualité des blogs culinaires, après m'être vue décernée mon premier award par Anne Stran Gram , c'est à mon tour de désigner dix blogs que j'affectionne.

• Cléa cuisine
• Mitaine écarlate
• La bouche pleine
• Tour et tartines
• La botte des sept lieues
• Eggs & mouillettes
• Beau à la louche
• Cuisine campagne
• Requia
• Un monde de douceurs

C'est vraiment difficile de faire ce genre de liste, il y a tant d'autres blogs que j'affectionne: Chez Omelette, Papilles et Pupilles, Rosa, Eryn, et un dernier pour la route mais je ne sais pas si je suis impartiale: le blog de L'atelier des Chefs…?

• 150 g de farine de châtaigne
• 50 g de T80
• 100 g de farine 3 céréales
• 3 c. à s. de miel de montagne
• 6 abricots secs
• 2 poignées d'amandes effilées
• 1 poignée de noisettes
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs

Mélanger les farines avec le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs et le miel dilué dans le lait. Ajouter les fruits secs et laisser reposer 30 minutes. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser l'appareil dans un moule à cake et cuire 50 minutes à 150°C.

Des lutins dans mon cake…

…non, de la farine de lupin! C'est joli, c'est tout jaune et je trouve que ça sent quelque chose qui se situe entre le biscuit et la cacahuète. Bref, c'est un appel à la gourmandise? En tout cas il m'a mise de bonne humeur ce cake pour un gâteau réalisé à 22h afin que l'homme ai de quoi petit déjeuner. Mon organisation a visiblement des failles, il en faut bien un peu pour pouvoir s'améliorer…

• 80 g de farine de lupin
• 220 g de T65
• 3 c. à s. de miel
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs
• 10 abricots secs
• 1 poignée d'amandes effilées

Mélanger les farines avec le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le miel. Mélanger bien avant d'incorporer les abricots en dès et laisser reposer 30 minutes. 

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Enfourner à 150°C pendant 50 minutes. 

Les meilleurs blinis du monde

Ce n'est pas pour me vanter, mais je n'aurais jamais pensé que des blinis maison pourraient être autant voir meilleurs que ceux du commerce. Je pensais simplement à la satisfaction que j'aurais à déguster du "home made" mais je dois dire que ces blinis étaient tout simplement fabuleux, bien plus légers que ceux de la grande distribution, permettant des variations infinies… 

Au départ prévus pour accompagner de la truite fumée que je n'ai pas trouvé, ils ont servi de pain au saumon de patoumi version Loukoum et l'alliance certes hasardeuse des genres s'est révélée de bonne augure. D'autre part j'attire ton attention cher lecteur, sur le fait que vraiment la poêle à blinis n'est pas un achat superflu, bien au contraire: elle n'a nécessité aucun ajout de gras pour un résultant anti-adhésif parfait! Vraiment je me félicite encore de cet investissement financièrement minime, mais qui constitue un objet de plus à caser dans ma micro cuisine…

• 100 g de farine de sarrasin
• 165 g de T65
• 1/2 c. à c. de sel
• 3/4 c. à c. de levure
• 500 ml de lait
• 50 ml de crème d'amande
• 3 oeufs

Mélanger les farines, le sel et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le lait et la crème. Battre pour obtenir un mélange sans grumeaux (le mixer plongeant est décidément mon ami…). Laisser lever au chaud 1 heure. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement. Laisser reposer encore 20 minutes, puis cuire les blinis dans une poêle à blinis en les retournant lorsque des bulles se dessinent à la surface de la face non cuite. 

Entreposer au chaud dans le four à préchauffé 10 minutes puis éteint. 

Les rescapés du repas seront délicieux demain matin au petit déjeuner avec du sirop d'érable. J'en rêve déjà…

My purple cake

Un gâteau kitch et girly au possible! Tout violet grâce à la compote de myrtille. Je n'aurais jamais cru que cela colorerait ainsi la pâte, mais je trouve que c'est tellement beau! Mon seul regret: en cuisant le cake a perdu un peu de son violet pour ressembler un peu plus à un gâteau au chocolat mais au moins, cela surprendra au mieux les goûteurs non avertis. Inutile de dire qu'en plus de tout, ce cake est léger, sans oeufs, sans lait et sans sucre raffinés… Bref que des bonnes choses, parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter sain, mais néanmoins savoureux. Un goûter de filles en somme, mais je suis sûre que l'homme y trouvera aussi son compte, c'est d'ailleurs pour lui que j'ai ajouté un peu de sirop d'agave à la recette originale de SpaceKate que j'avais déjà réalisé mais pas avec une telle couleur…

• 2 cup de compote pomme/myrtille
• 1 banane
• 2 cup de farine
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à s. de sirop d'agave
• 1 cup de pruneaux sans noyaux
• 1/4 de cup de noisettes
• 3 c. à s. d'huile de noix

Battre ensemble la compote, la banane, les pruneaux et l'huile. Ajouter la farine mélangée à la levure, puis les noisettes. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le sirop d'agave.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Un peu d'organisation pour un petit déjeuner citronné

Je me sens un peu coupable d'avoir abandonner mon homme seul avec un paquet de biscuits à la cuiller entamé et des céréales pendant trois jours. Il faut que je me rattrape mais le week end c'est souvent la course, et notre sociabilité augmentant le rythme s'accélère, pas facile de prévoir une brioche pour le petit déjeuner dominical. Ça tombe bien, ma bibliothèque culinaire s'est enrichie d'un ouvrage sur les crêpes et blinis en tous genre, et comme le citron nous va plutôt bien, elles seront accompagnées de lemon curd. Il suffit de préparer la pâte avant de se coucher et hop, le plus dur est fait!

• 250 g de T55
• 2 c. à s. de sucre
• 1 pincée de sel
• le zeste d'un citron
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• 3 œufs
• 2 c. à s. d'huile
• 500 ml de lait d'avoine

Battre les œufs avec l'huile et le lait d'avoine. Ajouter le sucre, le sel, le zeste du citron et la vanille. En dernier lieu, ajouter la farine et donner un coup de mixer plongeant, pour une homogénéité garantie. Filmer et placer au frais pour la nuit.
Homogénéiser la préparation reposée au fouet. Graisser une poêle à crêpe et réaliser une vingtaine de crêpes bien fines.

Pour le lemon curd express, l'idée vient de chez Quoique. Une recette simplissime au micro ondes, qui a le mérite d'utiliser des jaunes d'œufs uniquement (je vous laisse imaginer ce que je compte faire de mes blancs…).

• 5 cl de jus de citron
• un peu de zeste râpé
• 50 g de sucre
• 2 c. à s. de sirop d'agave
• 1/2 c. à s. de crème de riz
• 2 jaunes d'œufs

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 1 minute à 900 watt. Remuer et remettre 30 secondes avant de remuer à nouveau. Renouveler cette opération une dernière fois avant de placer en pot et de laisser reposer jusqu'au lendemain.

Pain des morts

Ce pain brioché est une merveille, tout à fait approprié après les agapes des ces derniers jours. Je ne connaissais pas du tout cette spécialité corse avant de lire l'ouvrage de Murielle: Pains et viennoiseries. J'ai suivi sa recette à la lettre, sauf que n'arrivant pas à mettre la main sur mes noix, j'ai utilisé des noix de pécan. En tranche le matin avec un peu de confiture d'abricot pour mon homme et nature pour moi accompagné de thé au goûter c'est une réussite. Je pense que le pain des morts ne sera pas réalisé qu'une fois par an à la Toussaint, mais bien plus souvent et sans doute pas sous cette appellation un peu lugubre. Je l'appellerais bien pain doux…?

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 c. à c. de sel
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 180 ml de lait tiède
• 80 g de raisins secs
• 80 g de noix hachées
• le zeste d'un citron

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les oeufs et pétrir en incorporant le lait. Lorsque la pâte est souple et non collante, ajouter les noix, les raisins et le zeste du citron. Laisser lever 1h/1h30 au chaud. Rompre la pâte et former une belle boule de pain. Couvrir et laisser lever 40 minutes. Inciser le pain et enfourner le à 200 °C pendant 30 minutes après avoir donné le coup de buée. Laisser refroidir sur une grille.

Tarte au sucre de la réconciliation

La première fois que j'ai mangé de la tarte au sucre c'était à Saint-Etienne, on me l'avait alors présenté comme une spécialité. Et oui, il n'y a pas que dans le Nord qu'on se dispute la paternité de cette brioche/tarte. Quoiqu'il en soit la tarte au sucre c'est très bon, mais pendant longtemps je suis restée sur le délicieux souvenir de mon adolescence. Il faut dire que ma première expérience avec de la levure de boulangerie fût pour tenter de réaliser la fameuse tarte au sucre, et ce fût une telle catastrophe que j'ai mis bien longtemps avant de m'aventurer à nouveau dans le pétrin, et donc dans la tarte au sucre. Mais maintenant que je me débrouille avec la levure, je peux affronter la tarte!

2007 s'achèvera donc sans m'avoir vu réussir de véritables macarons, mais pas sans m'avoir vu réussir une tarte au sucre, que dis-je deux tartes au sucre! (L'homme m'en a redemandé tellement il a trouvé ça bon)

• 350 g de farine
• 1 . à c. de levure
• 1 c. à s. de sucre
• 1 c. à c. de sel
• 1 oeuf
• 1 c. à s. de rhum
• 90 g de beurre
• 120 ml de lait
• 1 c. à c. de jus de citron

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel avant d'ajouter l'oeuf. Faire fondre le beurre dans le lait, et ajouter le rhum et le jus de citron. Incorporer le liquide jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène. Laisser lever 1h30 à couvert. Étaler en cercle et garnir un moule à manqué de 26 cm. Laisser lever 45 minutes au chaud avant de garnir.

• 1 oeuf
  
• 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
• 50 ml de crème
• 2 c. à s. de sucre

Battre ensemble la crème, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger. Saupoudre la tarte de sucre et recouvrir du mélange à la crème. Cuire à 180 °C pendant 20 minutes.

Déguster tiède, c'est encore meilleur! Bonne année!

Des coeurs et des étoiles de mie au chocolat

Ma dernière folie: des moules à pain de mie en forme de coeur, d'étoile et de fleur. Certes, cela fera très joli pour le réveillon du nouvel an, mais je ne suis pas chargée du pain, et puis de toute façon il faut bien que j'essaie mes nouveaux jouets, non? Sans compter que comme d'habitude, il me faut convaincre l'homme de l'utilité de mes achats, parce que ce dernier commence à penser sérieusement à me couper internet en son absence… 

• 500 g de T65
• 100 ml de lait
• 200 ml d'eau
• 40 g de beurre
• 2 c. à c. de levure
• 20 g de sucre
• 1,5 c. à c. de sel
• 2 poignées de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre dans le mélange d'eau et de lait. Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Pétrir en ajoutant le liquide, puis lorsque la pâte est à bonne consistance, ajouter les pépites de chocolat. Laisser lever 2 heures. Rompre la pâte et partager la en deux parts égales. Placer chaque boudin de pâte dans un moule et laisser lever 45 minutes. Cuire à 200°C pendant 30 minutes. Décoller avec précaution les pains et laisser refroidir sur une grille. 

Quatre quarts marbré au nesquik

Étant actuellement en déplacement, je ne peux pas cuisiner comme je le désirerais, et surtout, je ne dispose pas de tous les ingrédients dont j'ai l'habitude. Mais, malgré cela, je n'arrive pas à rester inactive culinairement parlant, donc, même si je cuisine avec des ingrédients que je ne consomme pas moi-même, cuisiner pour les autres reste un plaisir. Ainsi, la venue de trois jolies petites filles m'a donné l'envie de réaliser un bon gâteau pour leur goûter et leur petit déjeuner. 

N'ayant pas sous la main des ingrédients très élaborés, j'ai dû improviser avec une boîte de nesquik et du sucre glace… Apparemment, le résultat, n'était pas déplaisant pour ni les enfants, ni pour l'adulte représenté par l'homme qui en a d'ailleurs repris… 

• 2 yaourts brassés (250 g)
• 250 g de farine
• 200 g de sucre glace
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à s. de nesquik

Battre les yaourts avec les oeufs et ajouter la farine mélangée à la levure. Incorporer le sucre glace et séparer la pâte en deux parts égales. Dans l'une ajouter le sucre vanillé, dans l'autre le nesquik. Répartir les deux pâtes alternativement pour former les marbrures. Cuire à 200 °C pendant 40/45 minutes. Laisser refroidir sur une grille. 

Bien sûr, comme je suis en déplacement je n'ai pas pû prendre de photo pour immortaliser cette recette, mais je vous assure que ce quatre quarts était joli autant que bon… 

Pâte à tartiner à l'amande

S'il y a des jeunes filles à marier parmi les lecteurs de ce blog, cette recette est pour vous, ainsi que pour les femmes mariées cherchant à séduire leur homme, mais aussi pour tous les gourmands, grands et petits, hommes ou femmes. Par contre, il ne faut pas donner la liste des ingrédients tout de suite aux bio-septiques tel que mon homme, qui a malgré tout dû admettre que cette tartinade sucrée était délicieuse. L'origine de la recette vient inmanquablement d'un des nombreux ouvrages de Valérie Cupillard: Petits déjeuners bio

• 1 tasse de purée d'amande complète (130 g)
• 2 c. à s. de cacao non sucré
• 3 c. à s. de miel
• un peu d'huile de noisette (facultatif)

Ma purée d'amande était un peu sèche, j'ai donc ajouté un peu d'huile de noisette pour la liquéfier un peu, mais sinon ce n'est pas un ingrédient indispensable. Mélanger tous les ingrédients ensemble afin de former une pâte malléable. Pour ma part, j'ai utilisé le pot de miel qui était vide pour faire le mélange évitant ainsi des transvasements risqués, et je n'ai plus eu qu'à vite fermer le pot avant qu'il ne soit engloutit…

Crêpes au lait de coco

L'homme et moi vivons une période très difficile: le four est mort…! Il aurait fêté ses trois ans le 1 novembre, sans doute un coup du sort pour nous faire prendre conscience qu'acheter des appareils ménagers le jour des morts ne peut que les destiner à une fin tragique… Quoi qu'il en soit, c'est un vrai problème puisque mon four est en fait un four micro-onde combiné, donc ce n'est pas un appareil qu'il me manque mais deux. Inutile de dire que cela tombe au plus mauvais moment, puisque je subis en ce moments les velléités bienveillantes de mon dentiste, ainsi que le renouvellement de mes frais universitaires doublés à ceux du CNED, sans oublier la cotisation annuelle à la RATP… Bref un mois d'octobre que je suis bien contente de voir se terminer même si novembre ne s'annonce pas forcément mieux… Mais comme même au fond du trou on peut avoir de l'espoir, ma maman m'a gentillement proposé de m'offrir un nouveau four qui sera là vendredi. 

OK, ce n'est pas le four que je voulais au départ puisque n'ayant de toute évidence pas le compas dans l'oeil j'avais omis un détail de taille: les dimensions du four à loger dans ma mini cuisine, je me suis donc rabattue sur un autre modèle mais qui n'était pas disponible tout de suite…
N'ayant plus de four, les petits déjeuners s'en sont évidemment trouvés affectés, et l'homme n'a d'ailleurs pas manqué de le faire remarquer, aussi ais-je creusé mes méninges pour finalement me rendre compte que des crêpes seraient parfaites! Mais attention, pas n'importe quelle crêpe, des crêpes au lait de coco pour apporter un peu de soleil à nos matins brumeux, froids et disons le, pas sympa du tout en ce mois d'octobre finissant.

• 300 ml de lait de coco
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1 c. à s. de sucre complet
• 3 c. à s. de cidre
  

Passer tous les ingrédients au blender et faire chauffer la poêle à crêpes. Huiler légèrement cette dernière en prenant garde de ne pas confondre le sopalin et vos doigts (pas comme moi…!), et commencer la cuisson de la première crêpe, celle qui est toujours ratée. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Déguster bien chaud, ou faire légèrement réchauffer sur une casserole d'eau chaude avant le petit déjeuner. J'ai fourré ces crêpes avec de la confiture de noix de coco, de la confiture de lait et avec une pâte à tartiner maison dont la recette va suivre… 

Alors, même sans four, ne suis-je tout de même pas une fée du logis?

Le kéfir s'invite au petit déjeuner

Comme souvent lorsque je teste un nouveau produit, je passe par différentes phases parmi lesquelles l'envie, l'hésitation, la prise d'informations sur le dit produit, puis finalement l'excitation au moment de l'achat malgré tout tintée d'un peu d'appréhension: "et si je n'aimais pas?" Ce qui est ennuyeux lorsque je n'aime pas un produit, c'est que je peux difficilement le donner à l'homme qui n'est pas très aventureux en matière de nourriture, et qui refusera tout net de s'en approcher s'il sait que c'est bio… Je pèse donc longtemps le pour et le contre avant de me lancer dans l'aventure, mais quand je me lance j'adore la plupart du temps.

Le kéfir de lait est donc un essais transformé pour employer un vocabulaire en pleine actualité. Ce lait ensemencé est plein de bonnes choses, mais en plus, il me permet de présenter une recette vraiment toute bête à Lavande pour la semaine de la mangue. Petit déjeuner vitaminé et santé ce matin donc chez Willow.

• 200 ml de kéfir de lait
• 1/2 mangue
• 3 c. à s. de son de blé
• une dizaine d'amandes

Verser le kéfir dans un bol, ajouter la mangue coupée en morceaux, le son de blé et parsemer d'amandes. Déguster aussitôt accompagné d'un bon thé vert bien chaud. Ce petit déjeuner est parfait pour affronter une matinée hivernale froide et bien longue puisque terminée par une séance de Pilates.

Cake aux noix et aux oranges confites

Ce cake est délicieux, et il ne nécessite que peu d'ingrédients. Il présente de plus l'avantage d'être très peu sucré, et l'utilisation de la crème d'amande le rend à la fois onctueux, sans être lourd. Bref, il n'a vraiment que des avantages…

• 2 cup de farine (T80 et T65)
• 2 c. à s. de sucre complet brun
• 1 cup de noix
• une dizaine de zestes d'oranges confites
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• une pincée de sel
  
• 1 cup de crème d'amande

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter l'oeuf et la crème de d'amande. On obtient une pâte très légère, assez fluide. Incorporer les cerneaux de noix, puis les zestes d'oranges coupés en cubes. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé et cuire à 180 C° pendant 40 minutes. Un pic en bois planté dans le cake doit ressortir sec. Laisser refroidir sur une grille…
Les zestes d'orange apportent beaucoup à ce cake en le sucrant légèrement tout en donnant une touche de subtilité très agréable en bouche.

Pudding de pain, sans oeuf

Le pudding de pain tout le monde connaît, c'est la recette qu'on ressort avec un doux parfum de nostalgie parce que quand on était petit on en faisait… En soit c'est pas forcément super comme gâteau, mais comme ça présente l'intérêt essentiel de débarrasser du vieux pain, cela mérite qu'on s'intéresse à la question pour en faire un super bon gâteau fondant à souhait. Ici avec de la banane à la place des oeufs ça fera un petit déjeuner parfait, reconstituant, mais pas lourd non plus, le tout dans la gourmandise puisqu'il y a des pépites de chocolat.

Pour un moule de 24 cm de diamètre:

• 200 g de pain rassis
• 2 bananes
• 500 ml de lait
• 1 c. à s. d'extrait de vanille
• 4 c. à s. de sucre complet blond
• 2 poignées de pépites de chocolat noir
• 2 poignées de pépites de chocolat blanc

Imbiber le pain réduit en miettes avec le lait tiède. Mixer en ajoutant les bananes, puis la vanille et le sucre. Couler la préparation dans un moule légèrement huilé et ajouter les pépites de chocolat. Répartir celles-ci avec une spatule. Enfourner dans un four préchauffé à 210 C° pendant 40 minutes. Laisser refroidir jusqu'à demain matin…