Apéro entre amis… Et blog anniversaire…

Voilà c'était les vacances, mais quand on a la chance d'avoir des collègues sympas comme moi, on se retrouve même sans y être obligé. Atmosphère beaucoup plus détendue…

J'en profite également pour souhaiter un bon anniversaire à mon blog qui fête aujourd'hui ses trois années d'existence. Beaucoup d'aventures depuis sa création, mais le meilleur reste à venir…

Pour une trentaine de sablés salés ( recette inspirée de celle d'Eric Kayser ) :

• 210 grammes de farine T65
• 95 grammes de beurre doux
• 1/2 cuiller à café de sel
• 75 grammes d'eau fraîche
• 1 cuiller à soupe de paprika en poudre
• 1 poignée de pignons de pin
• 2 cuiller à soupe de parmesan râpé

Mélanger le paprika avec la farine et le sel. Sabler en ajoutant le beurre et le parmesan. Ajouter progressivement l'eau, puis terminer par les pignons de pin.
Former une boule et entreposer au frais pour 45 minutes.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur trois millimètres d'épaisseur.
Découper des sablés à l'emporte-pièce et placer les sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner à 210°C pendant vingt minutes.
Laisser refroidir.

Dégustés avec des rillettes de thon maison, ces sablés, je les ai adorés! Je pense très vite en refaire en variant, les épices, les graines, etc…

Déclainaisons salées de palmiers feuilletés…

Les palmiers, je les décline, sans décliner jamais mon plaisir… Avec du saumon fumé, de la truite… C'est juste un délice.

• 1 pâte feuilleté
• 200 g de saumon fumé en tranches
• poivre

Sur un fond de pâte feuilleté, répartir le saumon. Poivrer. Rouler un côté jusqu'à la moitié de la pâte et faire de même avec la moitié restante. Couper en tranches fines et cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Spirales piquantes et fondantes

Parfois ce qui semblai être une bonne idée se révèle être une catastrophe, et parfois pas… J'avais supposé que ces spirales seraient une gourmandise salée agréable, je ne pensais pas qu'elles seraient aussi délicieuses. A faire et à refaire!

• 1 pâte feuilleté
• 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
• 60 g d'emmental râpé
  

Répartir la moutarde sur le fond de pâte. Saler et poivrer. Recouvrir de fromage et rouler la pâte d'un bout à l'autre.
Trancher finement. Cuire 15 minutes à 200°C.

Chaussons impolis

Comment de la cuisine peut-elle impolie? Tout simplement parce que ces gentils chaussons fromagers ont eu le toupet de me tirer la langue! Quel scandale quand même… Moi, je vous le dis, rien ne va plus! Mais comme il vaut mieux rire que pleurer, voici qui régalera les insolents et les autres.

• 2 pâtes feuilletée "pur beurre"
• 3 c. à s. de fromage blanc
• 100 g de féta de brebis
• des lamelles de poivrons marinées
• poivre
• 1 jaune d'œuf
  

Ecraser la féta avec le fromage blanc. Poivrer et réserver. Préparer 16 lamelles de poivrons.
Avec un accessoire spécial chausson ou un bol, découper 16 cercles de pâte.
Au centre de l'accessoire, placer le rond de pâte (ou au creux de votre main). Au centre, mettre une cuiller à café de fromage et un morceau de poivron. Mouiller les bords du cercle et refermer en soudant bien.
Passer du jaune d'œuf sur les chaussons et enfourner 20 minutes à 200°C.
Laisser refroidir ou juste tiédir….

Palmiers salés

C'est joli, c'est bon et c'est original. Voilà de délicieuses bouchées pour surprendre et rompre la monotonie cacahuètes/chips des soirées entre amis. Evidemment, cela assure aussi ma réputation, de "fille qui cuisine"… No comment…











Pour 16 palmiers:

• 1 pâte feuilletée
• 1 pot de pesto rouge

Etaler le pesto sur la pâte. Rouler la moitié de la pâte jusqu'au centre et faire de même en symétrie. Couper en tranches fines et placer les palmier à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Toutes les garnitures sont possibles, c'est ça qui est merveilleux!