Sous le sable, la pomme…

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Du chocolat pour héritage…

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Gâteau praliné feuilleté…

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Muffins fruités…

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Gâteau de fête…

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En attendant l'Epiphanie…

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Tarte aux pommes mystère…

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Quelques ingrédients clefs pour une recette sucrée…

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Cake 2 en 1…

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Goûter anglo-saxon pour démarrer la semaine…

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Des pâtes sucrées…?

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Recette de linotte

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Mousse bi-goût…

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Mousse immaculée…

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Simplement pour faire plaisir…

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Mousse aux trucs bizzares

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Diabétiques, passez votre chemin…

J'ai cédé je l'avoue, j'ai acheté le livre de Martha Stewart, mais je ne le regrette absolument pas! Pour l'inaugurer, j'ai tester une recette qui ferait frémir les diabétiques de l'assemblée : un brownie au beurre de cacahuète…
Comme j'attendais beaucoup de monde et que ce devait être un gâteau d'anniversaire, j'ai doublé les proportions, mais vu les quantités de sucre, beurre et peanut butter, je pense que ce sera la seule et unique fois où je procèderai de la sorte, car au final, je n'ai pas pu y toucher, enfin le soir même hein, faut pas rigoler non plus.

• 115 grammes de beurre
• 180 grammes de chocolat noir
• 90 grammes de farine T55
• 1/2 cuiller à café de levure
• 150 grammes de sucre
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour les marbrures à la cacahuète :

• 60 grammes de beurre fondu
• 60 grammes de sucre
• 190 grammes de beurre de cacahuète

Préparation du brownie :
Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger la farine avec la levure et le sel. Mélanger le chocolat avec le sucre et les oeufs. Ajouter la farine. Répartir la moitié de cette préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Répartir la moitié du mélange au beurre de cacahuète en tas espacés de trois centimètres à l'aide d'une cuiller. Recouvrir de la préparation au chocolat et finir par des tas de beurre de cacahuète. A l'aide d'un couteau, réaliser les marbrures. Cuire à 160°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et couper en carrés.

Du sucré pour le moral

Les temps sont durs, la fatigue pointe le bout de son nez et les températures m'ont définitivement abandonnée, les vilaines!
Du coup, je compense, mais je préfère craquer sur un gâteau maison sans trop de sucre et sans gras que de soudoyer un collègue pour me faire apporter du chocolat (décidément, ça devient une obsession! - non, je ne suis pas enceinte!-).
La recette n'a pas changé, j'ai juste diminué le sucre, supprimé le citron et remplacer 1/3 de la farine T65 par de la farine T110.
Les bonnes habitudes reprennent, je vous l'ai dit!

Parce qu'il faut bien laisser son corps s'exprimer…

Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment, mais j'ai des envies de chocolat… J'avais déjà réalisé le cake au chocolat de Valrhona vu chez Pascale il y a fort longtemps, pour une occasion quelconque, mais j'en avais à peine mangé, puisque le chocolat et moi avions à cette époque des relations distantes… Mais là, je n'ai pas résisté longtemps avant de succomber aux charmes de ce cake, parfumé et cacaoté…

• 3 œufs
  
• 50 g de miel toutes fleurs
• 80 g de sucre complet
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de farine T65
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de beurre demi-sel
• 30 g de chocolat pâtissier
  
• 3 c. à s. rases de cacao amer en poudre
• 1 bouchon de rhum
• 10 cl de crème d'amande cuisine "la mandorle"

Blanchir les œufs entiers avec le sucre et le miel.
Mélanger la farine avec les amandes, la levure et le cacao.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter le mélange de farine aux œufs sucrés, puis le chocolat fondu et le beurre. Enfin ajouter la crème d'amande et le rhum.
Verser dans un moule à cake et cuire à 160°C pendant 50 minutes.
Laisser refroidir.

Des brownies pas carrés, mais le monde ne tourne plus rond?

Je ne suis pas très chocolat, mais quand, j'en veux, il m'en faut tout de suite, du fort, du noir, du qui reste bien en bouche. Aussi je ne me prive pas de chocolat, mes envies dans ce domaine étant assez rares…
Voici une adaptation du brownie de Trish Desseigne transformé en couronne chocolatée sans noix (pour éviter les allergies infantiles), à déguster au brunch, au goûter ou quand l'envie de chocolat se fait trop pressante.

• 120 g de chocolat noir
• 75 g de beurre semi-sel
• 2 œufs
  
• 140 g de sucre
• 90 g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les œufs battus, puis le sucre et la farine.
Verser dans un moule en couronne et cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser complètement refroidir et démouler.
Couper en fines tranches.