Du bon usage des habitudes…

… Vous allez être redirigés Chez Willow dans quelques secondes pour découvrir la recette. Sinon, cliquez ici.

Version noire, ou la suite des cookies de vacances…

Après une version lait/noisettes, une version noir/amandes qui n'ai pas pour me déplaire. J'ai profité de l'opération cookies pour vider mes réserves de chocolat… Parce qu'à force de trop penser aux c... je finis par un peu trop compenser… Ce vide effectué est donc salvateur!

• 115 g de beurre demi sel
• 210 g de farine T65
• 160 g de sucre complet
• 100 g de chocolat noir aux amandes
• 1 cuiller à café de levure
• 1 œuf
  

Battre le beurre mou et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, puis la farine mélangée à la levure. Hacher grossièrement le chocolat et l'ajouter au mélange. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuiller à café et disposer-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuire 12 minutes à 160°C. Laisser complètement refroidir.

Décidemment, le chocolat noir, j'adore ça. Il faut dire que je suis adorablement dotée en la matière. C'est cela d'avoir des collègues qui comprennent votre détresse face à une journée entière de réunion…

L'été en pots pour le petit déjeuner…

Quoi de plus gratifiant que de déguster sa propre confiture le matin avant d'aller travailler? J'ai donc fait des réserves de fruits bien mûrs et gorgés de soleil afin d'adoucir les matins de septembre, lorsqu'on se dit que les vacances sont déjà bien loin et qu'il faut se dépêcher de partir travailler… Alors qu'est ce qu'on dit? Merci le gentil marchand de fruits pour la cagette de pêches et brugnons blancs…

• 1 kilo de pêches et brugnons blancs mélangés et mûrs à point (poids dénoyauté)
  
• 400 g de sucre complet blond
• 2 g d'agar-agar

Faire compoter les fruits lavés et coupés en morceaux avec le sucre dans un grand récipient pendant 15 minutes à couvert et à feu doux. Puis découvrir et cuire 25 minute de plus. Si comme moi, vous n'aimez pas les morceaux, c'est là qu'il faut donner un petit coup de mixer plongeant. Ajouter l'agar-agar, porter à frémissements et laisser cuire quelques minutes à feu fort.
Verser la confiture dans des pots en verre stérilisés. Boucher les pots et les retourner. Conserver ainsi 24 heures, puis stocker.
Tartinée sur une hallah fraîche, c'est un pur délice…

Recette contre le stress…

Alors ça y est, nous y voilà… Premier billet de l'année! Un grand moment puisque c'est depuis une nouvelle cuisine, pas encore installée que j'écris, et où je mange aussi accessoirement… 

Pour l'instant c'est un peu le camping, il faut dire que je me suis résignée, la cuisine ne sera installée qu'après le concours, c'est plus raisonnable de ne penser qu'à une chose en ce moment. 

Ce concours m'occupe d'ailleurs tellement la tête, que je n'ai plus goût à grand chose, ce qui explique aussi la raréfaction des billets ces temps derniers… Parmi les "plats" qui passent bien, un mélange de fromage blanc, compote de rhubarbe, purée de noisette et son d'avoine… Un vrai petit déjeuner équilibré! 

Pour un bol: 

• 3 c. à s. de fromage blanc
• 2 c. à s. de compote de rhubarbe
• 1 c. à c. de purée de noisette
• 1 c. à c. de son

Mélanger tous les ingrédients et déguster! 

Avec un bon thé vert, la solution idéale pour combattre le stress… 

Enjoy ;-)

Triangles briochés pour le mois de Novembre…

Les pancakes, les gaufres, c'est bien, mais les briochettes et viennoiseries c'est pas mal non plus, non? Aussi, j'ai décidé de remettre les paquets de levure sur ma liste de courses pour les vacances, parce qu'enfin j'ai le temps et peu de temps pour en profiter, d'ailleurs, c'est déjà fini et je n'ai pas fait la moitié de ce que je voulais faire, mais au moins ce qui concerne le travail l'a été, c'est le principal? Je mise sur les prochaines vacances pour le reste… D'ailleurs, ces vacances avaient été placées sous le signe du triangle, souvenez-vous de la façon dont elles avaient commencé, quoi de plus naturel alors de les terminer de la même façon? 

Pour les triangles: 

• 350 g de farine
• 30 g de sucre
• 40 g de beurre (moitié doux/moitié salé)
• 1 c. à c. de levure
• 130 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf. Faire fondre le beurre dans le lait et incorporer en cours de pétrissage. Lorsque la pâte est souple et homogène, couvrir et laisser lever 2 heures au chaud. 

Rompre la pâte, étaler-la et répartir la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Rouler et couper en triangles. 

Laisser lever 1 heure. Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Passer un peu de sirop de sucre (20 g d'eau chaude pour 20 g de sucre) sur les triangles et prolonger la cuisson 5 minutes. 

Laisser refroidir. 

Pour la garniture: 

• 100 ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 20 g de sucre
• 10 g de farine
• 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
• quelques poignées de pépites de chocolat

Faire bouillir le lait. Battre le jaune avec le sucre, puis la farine. Ajouter la vanille dans le lait et verser celui-ci sur le mélange à l'oeuf. Mélanger et reporter sur le feu jusqu'à épaississement. Réserver jusqu'à utilisation. 

Gaufres un jour, gaufres toujours…

Des gaufres, encore des gaufres… Mais celles-ci sont différentes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, du genre de celles que je dégustais en rentrant de la plage, recouvertes de crème de marrons quand j'était petite… Alors merci à Christophe Felder pour cette recette, gentiment transmise par Mirliton…

• 2 œufs
  
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 10 cl de crème
• 15 cl de lait
• 1,5 c. à c. de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel
• 1 bouchon de rhum
• 60 g de beurre fondu

Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs, la crème, le lait et le rhum. Terminer par le beurre. Couvrir et laisser reposer 2 heures.

Verser des louches de pâte dans le gaufrier et cuire quelques minutes. 

Ici en lieu et place de la crème de marrons, de la chantilly au caramel au beurre salé, pas mal non plus je vous l'assure! 

Variations gaufrières…

Les gaufriers, on se dit toujours qu'on ne s'en servira jamais, et pour cause l'utilisation est vite limitée… Mais pas si le gaufrier sert aussi pour les croques-monsieur et les grillades ou panini… J'ai donc profité de la venue de Monsieur mon papa pour lui faire rapporter le gaufrier laissé lors de mon périple vers la capitale. Il faut dire que les recettes étaient toutes plus alléchantes les unes que les autres et je ne pouvais plus résister, j'aurais presque été capapable d'acquérir un autre appareil, ça aurait été dommage…

Cette recette est largement inspirée de celle de Sucrissime, merci donc pour le voyage des papilles! Et pour une variation gaufrière, il suffit de reprendre les proportions et d'ajouter 2 c. à s. de cacao en poudre à la pâte… Gourmandise, gourmandise…

Pour 8 gaufres (doubler les proportions pour faire celles au chocolat):

• 250 g de farine
• 1,5 oeuf
• 1 + 1/4 c. à c. de levure de boulangerie
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 40 à 60 g de lait
• 60 g de beurre fondu
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 1 poignée de sucre casson

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et juste assez de lait pour former une pâte souple et homogène. Ajouter alors les pépites de chocolat et le sucer casson.

Laisser lever 1h30 à 2 h au chaud.

Chauffer l'appareil à gaufres et séparer la pâte en 8 boules.

Faire cuire les gaufres 2 par 2 et déguster-les chaudes…

English muffins complets du dimanche matin

Pour que les semaines se suivent sans se ressembler, rien de mieux que des petits déjeuners qui changent souvent, au fil des jours, mais aussi au fil des week end… Après les pancakes de la semaine dernière, les cracottes au sarrasin de la semaine et la brioche du samedi, voici les english muffins du dimanche… Nappés de miel, de sirop de liège ou de confiture pour la version sucrée, ou bien de truite fumée, caviar d'aubergine au miso (recette à venir), purée de tomates confites, voici de véritables petits délices, au levain bien sûr! 

Dégustés au retour d'une course de 5 km en soutien à la lutte contre le cancer du sein, ces muffins ont été très appréciés. Bien sûr, j'aurai aimé qu'ils le soient aux côtés du beau Harry Roselmack qui courait également, mais là, il ne faut pas rêver. Ceci dit, si Harry le veut, je suis d'accord pour courir avec lui toutes les semaines!

• 350 g de farine T110
• 150 g de levain
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de sucre complet
• 230 ml de lait d'amande

Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le levain et pétrir en incorporant le lait d'amande. Laisser la pâte 2 heures au chaud. Rompre la pâte et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. Découper 6 à 8 english muffins à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre. Laisser reposer sur une plaque 1h30 après les avoir bien fariné. 

Chauffer une poêle à crêpe et cuire les muffins 7 minutes. Retourner-les et les cuire à nouveau 7 minutes. Laisser reposer sur une grille et déguster tièdes ou toastés… 

Cette recette est un mélange de celle proposée par Pascale dans son désormais culte "Cookies, muffins and co" et de celle au levain d'Inoule. Alors, merci les blogueuses! 

THE RECETTE du dimanche matin, ou du goûter…

Je viens de trouver THE RECETTE de pancakes! Avec du levain, un temps de repos quasiment nul, une texture épatante et une cuisson idéale, je n'en ai jamais réalisé de plus parfaits… Bref, ils ont tout pour plaire ces petits. 

La recette vient de chez Time for tea, et je pense que je vais continuer à explorer cette mine d'or pour utiliser mon levain à d'autres fins que boulangères… De tels pancakes au petit déjeuner, voilà un atout séduction certain… Merci Muriel ;-)

• 180 g de levain
• 120 g de lait
• 90 g de farine
• 1 oeuf
• 2 c. à s. de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. d'huile
• 1,5 c. à c. de levure
• 1/2 c. à c. de bicarbonate

Mélanger levain, le lait, l'huile et l'oeuf. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate. Incorporer les liquides au mélange de farine. Laisser reposer quelques instants, le temps de faire chauffer la poêle à blinis sur feu moyen. Verser une demi louche et retourner lorsque la pâte forme des bulles à la surface. Continuer jusqu'à épuisement. 

Déguster chauds, classiquement avec du sirop d'érable, ou de la pâte à tartiner choco/noisette, de la sauce caramel, de la confiture… Laisser parler votre imagination!!

Lorsque la brioche se transforme en pot de vin…

Comment être sûre d'obtenir ce qu'on veut de ses collègues? En promettant des récompenses, mais si vous ne vous acquittez pas de vos gages, vos collègues auront tôt fait de ne plus répondre à vos attentes. Ainsi, faire répondre quelques messieurs à des questions de vocabulaire relève parfois de l'exploit. C'est pourquoi j'ai dû sortir l'artillerie lourde pour obtenir quelques résultats… Refusant de céder au pot de vin sous forme d'un toque oeuf (les hommes ont parfois de drôles d'attentes), j'ai pensé qu'une brioche pour accompagner le café serait plus appropriée. Voilà de quoi obtenir encore quelques petites faveurs… 

• 400 g de farine
• 3 c. à s. de sucre
• 1 tablette moins 4 carreaux de chocolat au lait et noisettes
• 1 oeuf
• 40 g de beurre
• 120 g de levain
• 160 ml de lait
• 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, la farine, le sel. Ajouter le levain et l'oeuf et commencer le pétrissage en incorporant le lait tiède. Ajouter le beurre mou en parcelles. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le chocolat grossièrement haché au couteau. Laisser lever 6 heures. Rompre la pâte et former 2 brioches (j'en ai gardé une pour l'homme). 

Laisser lever 2 heures. 

Cuire à 180°C pendant 20 minutes après avoir passé un peu de lait sur les brioches. 

Parce qu'il ne faut pas négliger son petit déjeuner: des blinis à la banane

En ce moment, je n'ai pas beaucoup d'appétit et le soir je me contente trop souvent d'un fruit et d'un morceau de fromage. Mais si je n'ai pas faim le soir, le matin, je meurs de faim… Aussi des blinis à la banane plein de potassium accompagnés d'une sauce caramel pour plus de gourmandise sont les bienvenus.

• 1 banane
  
• 150 g de levain
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. de sucre
• 1 oeuf
• 1 cup de lait
• assez d'eau pour obtenir une pâte liquide, mais épaisse

Pour la sauce caramel:

• 100 g de sucre
• 30 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel
• 10 à 15 cl de crème liquide

Ecraser la banane et mélanger avec le levain. Ajouter la farine, le sucre, le sel et l'eau. Ajouter le lait et touiller en ajoutant juste assez d'eau pour que la pâte ai la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Laisser reposer à température ambiante et à couvert 2 heures. 

Mélanger pour assouplir la pâte et réaliser des blinis dans une poêle adaptée à peine huilée, mais bien chaude. Retourner dés que des bulles se forment. 

Garder les blinis au chaud. 

Pour la sauce caramel, faire fondre le sucre dans une poêle, puis lorsque tout le sucre est dissout et d'une jolie couleur ambrée, ajouter le beurre et le sel. Enfin terminer avec le crème et reporter rapidement sur le feu. Verser dans un pot en verre, laisser refroidir un peu avant de napper les blinis. 

Cake souvenir de carnaval!

Non, mon cake n'est pas déguisé, moi non plus et pourtant… 

Je ne sais pas si vous avez des souvenirs de carnavals ou de toro de fuego, attraction des mes étés passés, où les batailles de confettis sont reines? Ce qu'il faut retenir de ces manifestations en dehors des fous rire et des repas de confettis, c'est le déshabillage sur le paillasson pour éviter de répandre des confettis partout, le tout sans trop de bruit à une heure avancée de la nuit… En général malgré des efforts surhumains, on retrouve toujours un ou deux confettis bien planqués dans le T-shirt. 

Là, vous devez sans doute vous demander où je veux en venir? Peut être y verrez vous plus clair si je vous dis que mon cake est au pavot… 

Si vous avez un peu de coeur, vous compatissez donc à mon malheur… Eh oui, je l'ai fait, j'ai renversé à 21h30 mon sachet tout neuf de pavot après en avoir utilisé seulement 3 cuillers à soupe… J'en ai retrouvé dans mes chaussettes, mes bottes ayant offert à ces petites graines vicieuses une entrée idéale. 

• 200 g de crème
• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 citron
• 3 c. à s. de pavot

Battre la crème et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et la levure. Zester le citron et ajouter à la pâte avec le pavot. Couler la préparation dans un moule à cake chemisé de papier et cuire 50 minutes à 190/200°C. 

Laisser refroidir sur une grille. 

Barre aux céréales saines et gourmandes

Lorsque je vois une recette alléchante sur un blog, je la note toujours dans un coin de ma tête et elle y reste jusqu'à réalisation. Parfois, elle y reste même longtemps…

Pas le temps cette semaine de faire une brioche à l'homme mais me refusant à le laisser livré seul à lui même et à ses princes pour le petit déjeuner, je me suis dit qu'une recette saine et rapide s'imposait: Cléa m'est donc apparue tout naturellement.

• 160 g de flocons d'avoine
• 160 g de lait
• 3 c . à s. de sirop de riz
• 2 c. à s. d'huile de noisette
• 2 poignées de pépites de chocolat
• 3 c. à s. de confiture d'abricot
• 2 c. à s de cacao en poudre
• 1 poignée d'airelles
• 30 g de graines (sésame, graines de tournesol)

Faire tremper les flocons avec le lait pendant 10 à 15 minutes. Ajouter tous les ingrédients sauf la confiture. Tasser dans moule carré tapissé de papier sulfurisé. Recouvrir de confiture d'abricots et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Couper en barres et replacer au four 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

J'ai conservé ces barres aux céréales dans une boîte hermétique plusieurs jours au frigo sans problème.

Le vrai quatre quarts, au beurre!

Plus ça va, moins j'aime le beurre. En fait, je n'ai jamais trop aimé ça, les pâtes au beurre me sont inconnues, les tartines et sandwichs encore plus (d'où de grandes difficulté pour trouver des sandwichs à mon goût, car point de mayonnaise à mon palais non plus…). Pour conclure, je n'ai jamais apprécié le beurre que cuit dans les pâtisseries, mais son goût me déplaît de plus en plus, peut être parce que pour faire authentique, la tendance a voulu en mettre partout et à toutes les sauces? Pour tout dire, la seule consommation de beurre qui trouve encore grâce à mes yeux, c'est le beurre tel que je le mangeais enfant chez "ma copine" de 10 jours plus jeune que moi et qui me supporte depuis la maternelle (à presque 24 ans, ça commence à faire…!). Le truc: du beurre salé tartiné sur de la baguette tranchée dans l'épaisseur, le tout passé sous le grill… C'est juste le paradis! Je m'arrête là, l'eau me monte à la bouche. 

Et là, je t'imagine déjà cher lecteur te demander pourquoi je m'égare et pourquoi je ne parle pas plutôt de mon quatre quarts? D'accord j'y viens. Je n'aime pas trop le beurre, mais l'homme si et parfois, mes ersatz le lassent. Et malgré tout l'odeur d'un gâteau au vrai beurre me plaît bien, alors tant pis s'il est 10 heures du soir… 

• 3 oeufs
• 180 g de farine T65
• 180 g de sucre complet
• 180 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 bouchon de rhum
• 3 poignées de fruits confits
• 1 poignées d'amandes effilées

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure et ah-jouter avec une pincées de sel. Ajouter les fruits confits et le rhum et verser dans un moule à cake. Répartir les amandes et enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 50 minutes. 

Cake pour les indécis…

Non, non, je ne me lance pas en politique, pas d'ouverture, pas de compromis rien du tout, je le dis haut et fort, il ne faut rien lâcher! Sauf en cuisine où il faut parfois être capable de satisfaire tous les goûts. Ce cake remplit parfaitement sa tâche: ni trop sucré, ni trop gras, plein de bonnes choses et des éléments faits pour séduire les deux palais qui régentent mon petit foyer. 

La recette originale se trouve chez Gloubiblog. 

• 100 g de T80
• 50 g de farine de châtaigne
• 3 c. à s. de sirop d'agave
• 1 yaourt de brebis
• 50 g de lait
• 1 banane
• 2 c. à c. de levure

Mélanger les farines avec la levure. Ajouter le yaourt, le lait, 2/3 de la banane écrasée et le sirop d'agave. Verser la préparation dans un moule à cake et disposer le reste de la banane en fines rondelles. Cuire à 180°C pendant 25 minutes. 

Pas de photo pour ce cake indécis qui a remporté tous les suffrages. Et n'oubliez pas d'aller voter… 

Un cake moelleux, mais un magazine un peu décevant...

Cette recette de Fabienne sort tout droit du magazine des bloggueurs: Passions Gourmandes que j'ai acheté fiévreuse d'excitation. Je dois dire que bien que cette recette, largement inspirée des cakes de Laurence Salomon soit délicieuse, je suis assez déçue par ce magasine. Non par le contenu, mais par la présentation, bien loin d'être aussi agréable à lire et confortable que les articles publiés sur les blogs respectifs des auteurs édités. Je suis comme ça moi, j'aime bien le confort, les habitudes, etc… Je trouve plus intéressant, quitte à lire des recettes de blogueurs, de les replacer dans un contexte particulier raconté le plus souvent avec beaucoup d'humour par les auteurs. Et puisqu'on parle de la qualité des blogs culinaires, après m'être vue décernée mon premier award par Anne Stran Gram , c'est à mon tour de désigner dix blogs que j'affectionne.

• Cléa cuisine
• Mitaine écarlate
• La bouche pleine
• Tour et tartines
• La botte des sept lieues
• Eggs & mouillettes
• Beau à la louche
• Cuisine campagne
• Requia
• Un monde de douceurs

C'est vraiment difficile de faire ce genre de liste, il y a tant d'autres blogs que j'affectionne: Chez Omelette, Papilles et Pupilles, Rosa, Eryn, et un dernier pour la route mais je ne sais pas si je suis impartiale: le blog de L'atelier des Chefs…?

• 150 g de farine de châtaigne
• 50 g de T80
• 100 g de farine 3 céréales
• 3 c. à s. de miel de montagne
• 6 abricots secs
• 2 poignées d'amandes effilées
• 1 poignée de noisettes
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs

Mélanger les farines avec le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs et le miel dilué dans le lait. Ajouter les fruits secs et laisser reposer 30 minutes. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser l'appareil dans un moule à cake et cuire 50 minutes à 150°C.

Des lutins dans mon cake…

…non, de la farine de lupin! C'est joli, c'est tout jaune et je trouve que ça sent quelque chose qui se situe entre le biscuit et la cacahuète. Bref, c'est un appel à la gourmandise? En tout cas il m'a mise de bonne humeur ce cake pour un gâteau réalisé à 22h afin que l'homme ai de quoi petit déjeuner. Mon organisation a visiblement des failles, il en faut bien un peu pour pouvoir s'améliorer…

• 80 g de farine de lupin
• 220 g de T65
• 3 c. à s. de miel
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs
• 10 abricots secs
• 1 poignée d'amandes effilées

Mélanger les farines avec le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le miel. Mélanger bien avant d'incorporer les abricots en dès et laisser reposer 30 minutes. 

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Enfourner à 150°C pendant 50 minutes. 

Les meilleurs blinis du monde

Ce n'est pas pour me vanter, mais je n'aurais jamais pensé que des blinis maison pourraient être autant voir meilleurs que ceux du commerce. Je pensais simplement à la satisfaction que j'aurais à déguster du "home made" mais je dois dire que ces blinis étaient tout simplement fabuleux, bien plus légers que ceux de la grande distribution, permettant des variations infinies… 

Au départ prévus pour accompagner de la truite fumée que je n'ai pas trouvé, ils ont servi de pain au saumon de patoumi version Loukoum et l'alliance certes hasardeuse des genres s'est révélée de bonne augure. D'autre part j'attire ton attention cher lecteur, sur le fait que vraiment la poêle à blinis n'est pas un achat superflu, bien au contraire: elle n'a nécessité aucun ajout de gras pour un résultant anti-adhésif parfait! Vraiment je me félicite encore de cet investissement financièrement minime, mais qui constitue un objet de plus à caser dans ma micro cuisine…

• 100 g de farine de sarrasin
• 165 g de T65
• 1/2 c. à c. de sel
• 3/4 c. à c. de levure
• 500 ml de lait
• 50 ml de crème d'amande
• 3 oeufs

Mélanger les farines, le sel et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le lait et la crème. Battre pour obtenir un mélange sans grumeaux (le mixer plongeant est décidément mon ami…). Laisser lever au chaud 1 heure. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement. Laisser reposer encore 20 minutes, puis cuire les blinis dans une poêle à blinis en les retournant lorsque des bulles se dessinent à la surface de la face non cuite. 

Entreposer au chaud dans le four à préchauffé 10 minutes puis éteint. 

Les rescapés du repas seront délicieux demain matin au petit déjeuner avec du sirop d'érable. J'en rêve déjà…

My purple cake

Un gâteau kitch et girly au possible! Tout violet grâce à la compote de myrtille. Je n'aurais jamais cru que cela colorerait ainsi la pâte, mais je trouve que c'est tellement beau! Mon seul regret: en cuisant le cake a perdu un peu de son violet pour ressembler un peu plus à un gâteau au chocolat mais au moins, cela surprendra au mieux les goûteurs non avertis. Inutile de dire qu'en plus de tout, ce cake est léger, sans oeufs, sans lait et sans sucre raffinés… Bref que des bonnes choses, parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter sain, mais néanmoins savoureux. Un goûter de filles en somme, mais je suis sûre que l'homme y trouvera aussi son compte, c'est d'ailleurs pour lui que j'ai ajouté un peu de sirop d'agave à la recette originale de SpaceKate que j'avais déjà réalisé mais pas avec une telle couleur…

• 2 cup de compote pomme/myrtille
• 1 banane
• 2 cup de farine
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à s. de sirop d'agave
• 1 cup de pruneaux sans noyaux
• 1/4 de cup de noisettes
• 3 c. à s. d'huile de noix

Battre ensemble la compote, la banane, les pruneaux et l'huile. Ajouter la farine mélangée à la levure, puis les noisettes. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le sirop d'agave.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Un peu d'organisation pour un petit déjeuner citronné

Je me sens un peu coupable d'avoir abandonner mon homme seul avec un paquet de biscuits à la cuiller entamé et des céréales pendant trois jours. Il faut que je me rattrape mais le week end c'est souvent la course, et notre sociabilité augmentant le rythme s'accélère, pas facile de prévoir une brioche pour le petit déjeuner dominical. Ça tombe bien, ma bibliothèque culinaire s'est enrichie d'un ouvrage sur les crêpes et blinis en tous genre, et comme le citron nous va plutôt bien, elles seront accompagnées de lemon curd. Il suffit de préparer la pâte avant de se coucher et hop, le plus dur est fait!

• 250 g de T55
• 2 c. à s. de sucre
• 1 pincée de sel
• le zeste d'un citron
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• 3 œufs
• 2 c. à s. d'huile
• 500 ml de lait d'avoine

Battre les œufs avec l'huile et le lait d'avoine. Ajouter le sucre, le sel, le zeste du citron et la vanille. En dernier lieu, ajouter la farine et donner un coup de mixer plongeant, pour une homogénéité garantie. Filmer et placer au frais pour la nuit.
Homogénéiser la préparation reposée au fouet. Graisser une poêle à crêpe et réaliser une vingtaine de crêpes bien fines.

Pour le lemon curd express, l'idée vient de chez Quoique. Une recette simplissime au micro ondes, qui a le mérite d'utiliser des jaunes d'œufs uniquement (je vous laisse imaginer ce que je compte faire de mes blancs…).

• 5 cl de jus de citron
• un peu de zeste râpé
• 50 g de sucre
• 2 c. à s. de sirop d'agave
• 1/2 c. à s. de crème de riz
• 2 jaunes d'œufs

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 1 minute à 900 watt. Remuer et remettre 30 secondes avant de remuer à nouveau. Renouveler cette opération une dernière fois avant de placer en pot et de laisser reposer jusqu'au lendemain.