Mon bento approuve le dernier opus de Cléa

J'avais commandé le livre de Cléa sur Amazon, pensant être livrée plus rapidement, mais mon gentil e-commerçant m'a annoncé vendredi que je ne pourrais être livrée que dans 3 semaines, ç'en était trop pour moi qui attends déjà depuis plusieurs semaines de lire le dernier opus de Cléa, mais je craignais de ne pas le trouver facilement ailleurs. C'était sans compter sur une petite excursion en Vélib qui m'a mené tout droit au BHV. En quittant les lieux, toujours en passant par la librairie, que vois je? Le livre de Cléa. Mon sang n'a fait qu'un tour, j'ai saisi l'ouvrage, des fois que la pile s'évaporerait sous mes yeux et c'est le cœur serré que je suis rentrée chez moi pour réaliser la première recette d'une longue série à succès, j'en suis déjà convaincue.

Comment se faire un repas gourmand et pas ordinaire grâce au bento et à Cléa, démonstration. Des carottes, du shoyu et des pignons de pin, quoi de meilleur? Avec en plus du clafoutis à la rhubarbe en dessert, rien de mieux.
Ce soir, je teste une autre recette, avec des aubergines que mon campanier adoré m'a livré! Il y a du miso dans celle-ci, je vais me régaler...

Repas tout doux pour un tête à tête de saison

L'homme est revenu de ses vacances, content d'être parti, mais aussi content d'être revenu (heureusement pour moi…). Du coup pour lui montrer que j'étais contente de son retour, j'ai préparé un bon repas en tête à tête, mais avec des produits de saison savoureux et plein de goûts. Il faut dire que après un cours particulier avec le Chef Jean-Sébastien Bompoil, je sais tourner des artichauts! Je n'ai donc pas perdu mon temps pendant les vacances de l'homme, je me devais de lui en faire la démonstration…

Pour le risotto:

• 2 artichauts
• 3 tomates confites
• 30 g de beurre
• quelques copeaux de parmesan
• 1/2 cube de bouillon bio
• 100 g de riz

Tourner les artichauts pour ne conserver que le coeur, le meilleur. Couper les en fines lamelles et poêler dans de l'huile d'olive en retournant sans cesse pour qu'ils soient saisis, mais croquant et non pas brûlés. Faire fondre un peu d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et nacrer le riz. Emietter le cube sur le riz et ajouter 1 à 2 louches d'eau chaudes. Remuer constamment en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit et moelleux. Ajouter alors les artichauts et les tomates confites émincées. Saler et poivrer. Lier le risotto avec le beurre et les copeaux de parmesan.

Pour le poisson (ne le cherchez pas sur la photo, il n'y ai pas):

• 2 pavés de saumon
• le jus d'un citron

Retourner les pavés de saumon dans le citron, saler et poivrer. Enfourner 10 minutes à 200°C. Servir le risotto avec le poisson

Et en dessert? Un clafoutis à la rhubarbe (recette et photo à venir)…

Si c'est pas de la douceur ça?Notez au passage mon ravissant plateau que je pensait réserver aux thés de l'après midi mais qui offre aussi beaucoup de possibilités lors des repas en célibataires… Merci encore à Figaro qui se reconnaîtra pour cette gentille attention.

L'adéquation qui mène à la régression

Cette semaine, pas de pain, ni de brioche, ni de céréales, bref je suis tristoune. Cette semaine, je suis malade, je suis donc encore un peu plus tristoune; et enfin cette semaine je suis toute seule, donc je suis vraiment tristoune mais surtout, rien ne me pousse à préparer des repas… En somme, soit je me laisse aller, soit, je régresse, j'ai opté pour la seconde solution.(CQFD) D'habitude quand je suis malade et/ou seule, j'aime bien e faire un pooridge avec des morceaux de figues séchées et du lait d'amande, mais voilà, point de flocons d'avoine chez moi, mais quand même quelques figues…

• 1 figues séchée
• 1 banane
• 200 g de fromage blanc
• 2 pincées de stigmates de safran
• 1 poignée de noisette

Mélanger le fromage blanc et le safran. Couper la figue en tout petits dés. Couper la banane en fines rondelles et mélanger au fromage blanc devenu jaune en ajoutant les noisettes. 

Accompagné d'une pomme ce fromage au safran m'a été salutaire: du plaisir de l'énergie et de la régression (notez que mon repas s'est trouvé uniquement sucré, mais le fromage sans pain, je m'y refuse…)

Salade sucrée pour l'entrée

Du sucré en entrée, rien ne va plus du côté de chez Willow! Et pourtant, je vous assure que j'ai toute ma tête (enfin, je crois?)… La betterave, naturellement sucrée se décline aussi bien en plat qu'en dessert, quant aux oranges, j'ai pour habitude de les consommer telles quelles ou en salade, avec de la mâche par exemple. Outre ses couleurs ravissantes, cette salade est une expérience de goûts, de textures et de senteurs. Oubliez les cubes de betterave glacés servis dans les cantines et dégustez cette salade à température ambiante, les plus réticents oublieront vite leurs arguments…

• 5 betteraves cuites (200 g)
• 2 oranges
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• quelques tours de moulin de poivre
• sel ou gomasio

Tailler les betteraves en petits cubes réguliers (c'est plus joli). Peler les oranges à vif en récupérant le jus. Prélever les segments d'orange et presser le membranes restantes. Mélanger délicatement les betterave et les oranges, poivrer fortement. Ajouter l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée du plat de la main. Laisser mariner 2 heures et déguster à température ambiante.

Curry végétarien et complet à l'ananas pour un repas de fête

D'habitude lorsque je reçois, je profite de l'occasion pour faire de la viande, ainsi l'homme a son ratio de bonne chair. Par contre pour mon anniversaire j'ai choisi de me faire plaisir avant tout et donc pas de viande au menu, mais de délicieux plats végétariens (enfin, c'est mon point de vue).

• 3 courgettes (fournies par le Campanier, pas vraiment la saison, mais bon…)
• 2 patates douces
• 200 g d'oignons
• 1 branche de céleri
• 2 à 3 c. à c de curry
• 100 g de quinco
• 1 petit ananas

Laver les courgettes et tailler les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Peler les patates douces et couper les cubes de la même taille que les courgettes. Émincer le céleri. Couper la chair de l'ananas en cubes et placer dans la cocotte. Mélanger dans une cocotte les courgettes, les patates douces, le céleri et les oignons et l'ananas. Couvrir à moitié d'eau, ajouter le curry. Rincer le quinco et ajouter dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Pour ne décevoir personne, j'ai tout de même fait suivre ce repas d'un plateau de fromages et d'une belle salade au vinaigre de tomate... Je me suis d'ailleurs régalée du Brie qui était resté, ce qui me fait penser que je devrais aller plus souvent chez le fromager… 

*Petite précision: le quinco est un mélange de quinoa, lentilles corail et carottes, très bon et aussi simple à préparer que le quinoa. 

Le vrai kugelhopf alsacien

Parce que je suis facilement frustrée lorsque je ne peux pas faire quelque chose convenablement, je développe souvent des obsessions: les macarons, les gnocchis, les pâtes maisons et le kughelhopf. Pour les macarons, la victoire est certaine, mais seulement chez les autres, après plusieurs tentatives dans mon four combiné, j'ai eu confirmation par Pauline que je n'aurais jamais de résultats avec ce type de matériel. Ainsi, si quelqu'un se porte volontaire pour m'offrir l'hospitalité de son four, je propose la moitié de ma production… Des candidats?

Le kughelopf, j'en avait fait, mais peut on appeler kughelopf une brioche aux raisins et aux amandes non cuite dans un moule adéquat? Je ne le crois pas, mais grâce à mon anniversaire j'ai enfin eu un vrai moule en terre alsacien! 

• 1/2 c. à c. de levure
• 60 g de raisins
• 20 g de kirsch
• 50 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 75 g de lait
• 250 g de farine
• 40 g de sucre

Deux heures avant, faire macérer les raisins dans le kirsch. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Au centre, placer l'oeuf et pétrir en incorporant progressivement le lait. Lorsque la masse est homogène, ajouter le beurre par parcelles. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Ajouter alors les raisins macérés au kirsch. Laisser lever 2 heures au chaud. Placer un cerneau de noix de pécan par cannelure et rompre la pâte. Placer dans le moule et laisser lever 1 heure. Cuire 30 à 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule et démouler. Laisser refroidir complètement sue une grille. 

Dernière viennoiserie avant 8 jours, ce kugelhopf a été très apprécié…