Couronne au lait et grosses pépites de chocolat

Quand on tient un blog de cuisine, il est difficile d'être une invitée comme les autres… Je me retrouve donc souvent les bras chargés de plats, pains, et autre brioches lorsque je voyage. L'avantage, c'est qu'au moins, je rentre plus légère qu'au départ, alors que c'est généralement l'inverse… Après un pain aux abricots et au safran la semaine dernière (ne cherchez pas, il n'est pas publié), je m'incruste donc avec une couronne briochée au chocolat… J'espère que cela plaira à mon hôte et excusera mon envahissante trousse de toilette? Il faut ce qu'il faut, on ne garde pas un teint de pêche naturellement, je commence à me faire vieille… Depuis 1 mois, déjà deux personnes m'ont donné une année de trop, oui, de trop j'insiste!  

• 300 g de farine
• 160 g de lait
• 50 g de beurre
• 60 g de levain
• 50 g de sucre + quelques cuillers pour la décoration
• 3 poignées de pistoles de chocolat noir

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire fondre le beurre et le mélanger au lait. Ajouter le levain à la farine, commencer le pétrissage et incorporer le liquide progressivement. Ajouter les pistoles de chocolat lorsque la pâte est souple et homogène. Laisser lever 10 heures. Rompre la pâte et former une couronne. Laisser lever 2 heures. 

Passer un peu de lait sur le dessus de la couronne, saupoudrer de sucre et enfourner à 180°C pendant 25/30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. 

Entre la pizza et la tarte à la moutarde

Voici ma seconde réalisation pour la fête des voisins. Comme je l'ai déjà expliqué, il est facile de réaliser sa pâte à pizza le matin, ce qui prend en tout et pour tout 5 minutes (pesées comprises), de la laisser lever pour la garnir le soir, à nouveau 5 minutes avant de la cuire (15 minutes): un record en terme de temps de préparation, pas plus en tout cas que la pizza pas bonne et chère achetée au supermarché.
Sauf si comme moi, vous êtes particulièrement mal chanceux et que vous renversez les 7 parts restantes avant de les présenter aux voisins... (la 8è avait été mangée, il fallait bien m'assurer qu'elle était bonne?). Mes voisins n'ont donc ni vu ni dégusté cette tarte/pizza à la moutarde, mais je peux vous garantir qu'elle était bonne...

• 1 pâte à pizza au levain agrémentée de basilic
  
• 4 tomates
• 3 C. à c. de moutarde à l'ancienne
• du comté râpé
• de la pulpe de tomate
• sel, poivre

Etaler la pâte à pizza. Recouvrir de moutarde et verser la pulpe de tomate. Trancher les tomates finement et répartir sur la pizza. Saler et poivrer avant de recouvrir de fromage. Cuire à 230°C pendant 15 à 20 minutes.

Nouilles udon au poulet

Parce qu'à la question "que veux tu manger ce soir?", j'en ai marre d'entendre "des pâtes à la sauce", j'ai décidé de révolutionner le quotidien patesque de l'homme! Des nouilles udon, ce sont bien des pâtes, mais arrangées un peu différemment, en soupe avec des morceaux de poulet et des légumes, bref ça change, ça fait voyager et c'est très rapide. En plus, comme on n'égoutte pas les nouilles, cela fait moins de vaisselle. Vraiment, c'est l'idée parfaite pour un plat prêt en 10 minutes top chrono, découpe des ingrédients comprise.

• Un rouleau de nouille udon (ça doit faire 100 g je pense)
  
• 2 carottes
• 2 escalopes de poulet
• 1 c. à c. de bouillon de légume en poudre
• 1 c. à c. de miso

Diluer le bouillon dans 2 bols d'eau…

Tailler le poulet en cubes grossiers. Brosser les carottes et les couper en rondelles. Plonger les carottes dans le bouillon, ajouter les nouilles et le poulet et laisser cuire 5 bonnes minutes. Ajouter le miso en toute fin de cuisson.

Servir dans des bols avec des baguettes en gardant surtout le jus de cuisson…

Pour une fille qui ne fait rien comme tout le monde, des voisins qui ne font pas les choses en même temps que les autres

La fête des voisins instaurée par un comité de voisinage il y a déjà quelques années est d'habitude fixée au mois de mai. Dans mon immeuble, ce n'est jamais ainsi que cela se passe, mes voisins préférant sans doute attendre des jours plus ensoleillés pour se réunir (pas de chance cette année…).

La première fois où il y avait eu une fête des voisins (la non officielle donc), je n'étais pas là, ensuite ils n'ont pas renouvelé l'expérience.

Mais en rentrant de week end, j'ai vu une jolie affichette indiquant que tout l'immeuble était invité à se réunir le 2 au soir autour d'un verre et de quelques petites choses à grignoter.

J'ai donc pris mon courage à deux mains après une chaude journée de travail pour confectionner une quiche sans pâte avec un peu ce que j'avais sous la main: des pommes de terre, du tofu aux herbes et du basilic…

• 2 oeufs
• 3 c. à s. de farine
• 300 ml de lait
• 1 c. à s. de parmesan râpé
• 100 g de tofu aux herbes
• sel, poivre
• 3 pommes de terre cuites en dés
• 1 branche de basilic frais

Mélanger le lait, les oeufs, la farine, le sel et le poivre. Ajouter le tofu coupé en dés et le basilic haché. Couler la préparation dans un moule huilé et répartir les pommes de terre. Saupoudrer de parmesan et cuire à 200°C pendant 40 minutes.

Laisser refroidir, couper en petites parts et emballer jusqu'au lendemain.

Cette quiche a été appréciée, ce qui me ravit, mais l'événement capital de la soirée, outre la confirmation que j'ai vraiment plein de voisins très sympathiques, c'est la libération d'Ingrid Betancourt. Je crois qu'il n'y a pas grand chose à dire, n'oublions pas les otages qui restent retenus partout dans le monde, mais savourons ce rare moment où un pays se sent uni derrière le destin d'une femme de courage.

Pour entretenir un bronzage difficilement obtenu…

Voici une recette qui inaugure une nouvelle catégorie de ce blog: les boissons. 

Et comme toute chose doit avoir une explication mais que je suis une fille compliquée, ce jus de légumes/fruits en a deux. 

La première étant ma centrifugeuse dont je ne vous ai pas encore parlé, alors que cette dernière occupe mes placards depuis presque un an maintenant. Une invention fabuleuse la centrifugeuse, j'adore vider mes réserves de fruits et ou de légumes en jus… 

La seconde qui a orienté mon choix vers un jus à dominante de carotte: mon allergie. Je suis allergique au soleil, ce n'est pas une blague! Maintenant que tu te fends bien la poire cher lecteur, une explication s'impose. Je ne me transforme pas en fumée à la vue du soleil, je ne suis pas un vampire, et d'ailleurs, j'adore l'ail… Cependant, lorsque les premiers rayons de soleil estivaux pointent leur nez, je me couvre de boutons persistants. Pour vaincre cela, il me faut être légèrement halée, et là, je peux être exposée sans problème. C'est pourquoi j'ai suivi une désensibilisation durant 2 mois qui m'a permis de développer un joli bronzage qu'il me faut maintenant entretenir. Ceci explique donc la forte présence de carottes dans mon cocktail… 

Pour un verre: 

• 3 brugnons
• 5 carottes
• 1 tomate

Laver les fruits et légumes. Brosser les carottes, comme elles sont bio, pas la peine de les éplucher… Passer tous les fruits et légumes à la centrifugeuse. Déguster sans attendre. 

Mon meilleur ami, mon confident, celui qui me fait toujours plaisir: mon levain

Dans la vie, il existe plusieurs catégories de personnes, mais deux ressortent plus spontanément au fil du temps: celles sur qui on peut compter et les autres… Je refais régulièrement l'expérience de découvrir que je me trompais dans ma classification, ce qui est toujours regrettable mais qui fait progresser… Arrêtons là la psychanalyse à 2 sous et passons à quelqu'un d'autre, parce que le levain dont je m'apprête à vous parler est vivant, donc disons "quelqu'un". Evidemment, du levain, ce n'est pas sexy mais choisissons nous nos amis parce qu'ils sont sexy…?

J'ai déjà expliqué la fabrication de levain, mais suite à plusieurs demandes, j'ai décidé de recommencer, images à l'appui.

Il faut dire que depuis ce premier billet sur le levain, presque une année s'est écoulée, il est toujours là, ne m'a jamais déçu, ce qui est un exploit (en partie parce que je suis très exigeante…), et il m'est resté fidèle malgré les aléas de la vie…

Mon levain, je l'aime, je l'adore, mais pourtant, je ne lui ai pas donné de nom, allez savoir pourquoi, mais si vous avez des suggestions, je suis prenneuse.

Pour la création d'un levain, plusieurs étapes sont nécessaires, les voici décrites ici, dans ce billet historique qui vous permettra de rencontrer Mon Levain.

• Le 1 jour: mélanger 50 g de farine de seigle complète avec 50 g d'eau et laisser fermenter 24 heures à température ambiante.
  
• Le 2 jour: Ajouter 100 g de farine T65, 100 g d'eau, et 20 g de miel et laisser fermenter 24 heures à température ambiante.
  
• Le 3 jour: Ajouter 200 g de T65 et 200 g d'eau et laisser fermenter à température ambiante 12 heures. Là, le levain est prêt à être utiliser. Il faut alors le conserver dans une boîte hermétique au frais et le rafraîchir régulièrement.
  
• Tous les 7 jours: Ajouter 200 g de farine et 200 g d'eau et laisser fermenter 12 heures à température ambiante avant d'enfermer à nouveau au frais.
  

Lorsque du liquide brun se forme à la surface du levain, c'est qu'il a faim, il faut alors le rafraîchir, même si sept jours ne se sont pas écoulés.

Parfois, pour le gâter un peu, je le rafraîchis en ajoutant 1 c. à c. de miel… Il est comme moi ce petit, il est très gourmand…

Alors vous êtes tentés par l'aventure à votre tour?