Maki végétariens bicolores

Les makis, c'est simple, beau et sain à la fois. Bref vraiment le plat à servir pour un repas en tête à tête destiné à fêter les nombreux projets mis route pour 2008 qui commencent à se concrétiser. La préparation de ces maki ne m'a pas pris longtemps, grâce aux instructions trouvées à la fois chez Cléa, mais aussi dans l'ouvrage de Garence Leureux: Ma cuisine végétarienne de tous les jours. Pour le reste j'ai un peu improvisé, mais le résultat est là! J'ai même réussi à vaincre mon impatience chronique pour m'appliquer correctement à la tâche… 

• 1,5 cup de riz demi-complet
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 3 feuilles d'algues nori
• 1 avocat
• 1 carotte
• 2 oeufs

Faire cuire le riz dans le double de son volume au rice cooker. Couper la carotte et l'avocat en fins bâtonnets. Battre les oeufs et les cuire en omelette fine dans une poêle à crêpe par exemple. Lorsque le riz est cuit, le mélanger avec le vinaigre et laisser un peu refroidir mais pas trop puisque c'est la vapeur dégagée par celui-ci qui va permettre à la feuille d'algue de coller. Répartir le riz sur la feuille en couche pas trop épaisse. En bas, soit vers vous, disposer des lanières d'omelette et de carottes, puis rouler et coller en rouleau. Réserver et faire de même avec le reste des ingrédients. Pour ma part j'ai fait deux rouleaux carotte/omelette et un rouleau avocat/omelette. Couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Avec les restes d'avocat et de carotte, j'ai fait une petite salade au shoyu.