mercredi 22 avril 2009

Velouté vanillé

De la douceur, de la couleur, de la saveur, le tout dans une soupe ne réunissant que peu d'ingrédients mais qui sait parfaitement surprendre un palais avisé. La vanille se marie parfaitement bien aux mets salés, l'huile d'olive aux mets sucrés, alors en assaisonnement d'une soupe de carottes, l'alliance est toute trouvée.
  • 500 g de carottes
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/4 de litre de lait (soja ou vache)
  • sel, poivre
Peler les carottes, les couper en morceaux égaux.
Faire revenir les carottes de l'huile chaude et mouiller à hauteur avec de l'eau.
Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et placer l'ensemble avec les carottes. Couvrir et laisser mijoter doucement. Retirer la gousse de vanille et mixer avec le lait. Réchauffer quelques instants, saler et poivrer au goût et servir sans attendre.

11 commentaires:

sandra a dit…

c'est original la carotte et la vanille à testé !! bise sandra

clemence a dit…

ça me tente bien...

La fourmi (végécarib) a dit…

Ce soir, je vais faire une soupe navet/miel, alors pourquoi pas carotte vanille ! Ce sera pour une autre fois :-D

diane a dit…

C'est vrai que ce mélange doit surprendre les papilles!

Mamzelle Gwen a dit…

Huile d'olive + vanille, çà fonctionne toujours bien. Elle doit être toute douce cette soupe...

Hélène a dit…

Ce qui s'avérait n'être au départ qu'un banal "potage Crécy" (bah quoi, faut passer ces vieilles racines qui s'anémiaient au fond du bac à légumes) s'est transformé avec l'ajout de la vanille en jolie soupe exotique qui n'est que "bonne pour le moral" et le palais.

sandyneige a dit…

vanille carotte,
il va vraiment falloir que je teste l'association !

mamapasta a dit…

je vais tester, avec de l'extrait naturel de vanille, plus de gousse en stock

VACANCES DE REVE a dit…

Merci pour cette succulente recette, j’en ai déjà l’eau à la bouche !

alex a dit…

Merci pour cette succulente recette, j’en ai déjà l’eau à la bouche !

les chéchés a dit…

j'espère que tout va bien... le velouté vanillé a été testé et apprécié plusieurs fois, on attend, silencieusement, des nouvelles...