Recette contre le stress…

Alors ça y est, nous y voilà… Premier billet de l'année! Un grand moment puisque c'est depuis une nouvelle cuisine, pas encore installée que j'écris, et où je mange aussi accessoirement… 

Pour l'instant c'est un peu le camping, il faut dire que je me suis résignée, la cuisine ne sera installée qu'après le concours, c'est plus raisonnable de ne penser qu'à une chose en ce moment. 

Ce concours m'occupe d'ailleurs tellement la tête, que je n'ai plus goût à grand chose, ce qui explique aussi la raréfaction des billets ces temps derniers… Parmi les "plats" qui passent bien, un mélange de fromage blanc, compote de rhubarbe, purée de noisette et son d'avoine… Un vrai petit déjeuner équilibré! 

Pour un bol: 

• 3 c. à s. de fromage blanc
• 2 c. à s. de compote de rhubarbe
• 1 c. à c. de purée de noisette
• 1 c. à c. de son

Mélanger tous les ingrédients et déguster! 

Avec un bon thé vert, la solution idéale pour combattre le stress… 

Enjoy ;-)

Pour commencer l'année, du pain frais...

Je n'ai pas été très présente ces dernières semaines, mais les recettes devraient bientôt recommencer à affluer, dés que ma cuisine sera installée...
En attendant, j'ai quand même une bonne nouvelle à vous annoncer, j'ai reçu ce matin, quelques exemplaires en avant première de mon second livre: Pain Cocotte, aux Editions La Plage. Attention, il ne sera disponible qu'à la mi-janvier, mais je ne pouvais résister plus longtemps sans vous le présenter.
J'espère qu'il vous plaira, j'ai souhaité rendre le pain accessible à tous, MAP ou pas, afin que chacun puisse retrouver à la maison, le goût du pain frais.
Bonne année, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Financiers d'automne pour patienter…

Voici une recette qui marque bien le ton de ces dernières semaines sur le blog… Pas de photo: à la fois mangés trop vites et surtout en pleine transition, ces financiers ont été plus qu'appréciés… 

Le temps des changements continue dans ma cuisine et Du côté de chez Willow, le temps pour moi de reprendre un peu mes marques et les recettes illustrées pleuvront à nouveau. 

En attendant, vous ne pouvez qu'imaginer le délice de ces financiers, sans beurre, mais très réconfortant… Bonne semaine! 

• 90 g d'amandes en poudre
• 3 blancs d'oeufs
• 75 g de sucre complet
• 45 g de farine de châtaigne
• 100 g de compote de pomme
• 50 g de crème d'amande

Mélanger tous les ingrédients et cuire 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir et déguster, accompagnés de crème au café… 

Voyager en automne…

Beaucoup de sucré chez Willow ces derniers temps, et cela ne reflète pourtant en rien mes envies du moment… Etrange, non? Pour tout dire, je me damnerai plutôt pour un bon fromage, un énième plateau de sushis, que pour une religieuse, mais là, ça n'engage vraiment que moi… Quoiqu'il en soit, et parce que je ne peux décemment pas me nourrir exclusivement de sushis, j'ai concocté un repas indien, mais attention, d'automne s'il vous plaît! Voilà qui devrait plaire à Anne…

• 1 petit potimarron orange
• 100 g de seitan
• 1 cup de lentilles corail
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 boîte de pulpe de tomate
• épices à tadoori
• curry
• sel, piment d'Espelette…

Laver, éplucher, vider et tailler le potimaron en frites. Rincer les lentilles corail. Couper le seitan en petits dés.

Dans une cocotte, placer le potimarron, les lentilles et la tomate. Couvrir à peine d'eau (1 verre) et cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter le seitan, les épices et le lait de coco. Laisser mijoter quelques instants et déguster bien chaud avec du riz à la cardamome…

C'est l'heure du goûter, et ce n'est pas pour les enfants…

Comment retomber en enfance en deux coups de rouleau à pâtisserie? Rien de plus simple, voici une recette qui pourrait être un savant mélange de BN et de lunettes à la confiture… Rien que la description fait rêver…Pour les grands gourmands, il est important de ne pas lésiner sur la couche de ganache, n'est ce pas Romain?

• 180 g de farine
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
  
• 100 g de chocolat
• 10 cl de crème liquide

Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter la farine, sabler et ajouter l'oeuf. Etaler au rouleau et découper des ronds. Au centre de la moitié des ronds, découper un rond plus petit. Cuire 15 minutes à 200°C.

Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat en morceaux. Assembler un rond plein avec un rond creusé avec de la ganache. Laisser prendre, ou pas...

Petits coeurs aux noix

Réveillée de bonne heure un matin alors que j'aurais dû avoir tout le loisir de dormir ce qui m'aurait fait le plus grand bien, j'ai cherché à m'occuper de façon constructive tout en me changeant les idées: on ne peut pas penser au travail 24h/24? Des petits coeurs aux noix dans de petits sachets joliment noués, voilà qui est tout à fait louable comme occupation… 

• 150 g de farine
• 50 g de noix et noix de pécan mélangées
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 bouchon de kirsch

Battre en crème le beurre et le sucre. Réduire les noix en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange de beurre, puis le kirsch, les noix et la farine. Placer la préparation dans la presse à biscuit munie de la forme "coeur". Déposer les sablés sur une plaque chemisée et cuire 12 minutes à 190°C. Laisser refroidir et offrir vos coeurs…