Caviar d'aubergine

Encore une tartinade (clic). En fait, elles ont accompagner les petits pains vapeur à l'occasion de mon repas d'anniversaire. (Comprenez: les recettes vont pleuvoir)
Pour un grand bol:

• 3 petites aubergines
• 1 gousses d'ail (l'homme n'aime pas quand c'est trop aillé)
• sel, poivre
• 2 c. à s. de jus de citron
  
• 2 c. à s. d'huile d'olive

Laver les aubergines et les percer de trous. Les cuire au four jusqu'à ce que leur peau soit grillée et leur chair ramollie. Laisser-les refroidir un peu, puis les ouvrir et récupérer leur chair. Mixer ensuite avec l'ail, le sel, le poivre, et ajouter l'huile d'olive. Réserver au frais.