Le vrai quatre quarts, au beurre!

Plus ça va, moins j'aime le beurre. En fait, je n'ai jamais trop aimé ça, les pâtes au beurre me sont inconnues, les tartines et sandwichs encore plus (d'où de grandes difficulté pour trouver des sandwichs à mon goût, car point de mayonnaise à mon palais non plus…). Pour conclure, je n'ai jamais apprécié le beurre que cuit dans les pâtisseries, mais son goût me déplaît de plus en plus, peut être parce que pour faire authentique, la tendance a voulu en mettre partout et à toutes les sauces? Pour tout dire, la seule consommation de beurre qui trouve encore grâce à mes yeux, c'est le beurre tel que je le mangeais enfant chez "ma copine" de 10 jours plus jeune que moi et qui me supporte depuis la maternelle (à presque 24 ans, ça commence à faire…!). Le truc: du beurre salé tartiné sur de la baguette tranchée dans l'épaisseur, le tout passé sous le grill… C'est juste le paradis! Je m'arrête là, l'eau me monte à la bouche. 

Et là, je t'imagine déjà cher lecteur te demander pourquoi je m'égare et pourquoi je ne parle pas plutôt de mon quatre quarts? D'accord j'y viens. Je n'aime pas trop le beurre, mais l'homme si et parfois, mes ersatz le lassent. Et malgré tout l'odeur d'un gâteau au vrai beurre me plaît bien, alors tant pis s'il est 10 heures du soir… 

• 3 oeufs
• 180 g de farine T65
• 180 g de sucre complet
• 180 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 bouchon de rhum
• 3 poignées de fruits confits
• 1 poignées d'amandes effilées

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure et ah-jouter avec une pincées de sel. Ajouter les fruits confits et le rhum et verser dans un moule à cake. Répartir les amandes et enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 50 minutes.